El estándar de competencia de la Cocina Tradicional Mexicana, está avalado por la SEP.
SLP.- Torrejas con miel, mole, asado de boda, arroz, taquitos rojos, dulce de calabaza, son solo algunos de los platillos que 15 cocineras de Centros Educativos y de Atención Familiar del Sistema Municipal DIF, así como de los mercados Hidalgo, La Merced y Camilo Arriaga, prepararon para certificarse, bajo el Estándar de Competencia (EC) 1084 de Conocer: Preparación de Gastronomía Mexicana Popular y Tradicional, avalado por la SEP.
Al concluir el taller, donde se les hizo entrega de sus reconocimientos, la Presidenta del DIF Municipal, Estela Arriaga Márquez, agradeció a la directora de la Unidad de Gestión del Centro Histórico, Rocío Marcela Acosta Chávez, la capacitación que brindó, y asimismo, felicitó a quienes participaron porque llevan la cultura e historia a un nivel diferente con la preparación de los diversos platillos, tan representativos para las y los potosinos, así como para los visitantes.
«La gastronomía mexicana popular y tradicional reviste gran importancia, por los niveles nutricionales para la niñez y adolescencia, pero también porque es una puerta de entrada a nuestra cultura, para fomentar el turismo, y que permite elevar la economía de quienes con sus conocimientos y gran sazón, nos deleitan también en los mercados municipales», dijo la presidenta del DIF, Estela Arriaga Márquez.
A la presentación y degustación de los platillos acudió un evaluador del Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales para valorar si procede dicho reconocimiento, donde recibieron herramientas como Aspectos históricos de la Cocina Tradicional de SLP, Manejo higiénico de alimentos, Taller práctico, Curso de alineación y finalmente la Evaluación y certificación.
Lo anterior, luego de que en 2010, la Unesco inscribió a la Cocina Tradicional Mexicana en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
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Reporta cárcamos funcionando al cien por ciento
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Se mantiene el trabajo preventivo de limpieza de drenajes
SLP.- Luego de la lluvia que se registró la madrugada de este jueves, el Nuevo Interapas reportó funcionando al cien por ciento los cárcamos en los puentes a desnivel de la Zona Metropolitana.
Así mismo, se atendieron varias zonas donde tradicionalmente se registran anegaciones durante la temporada de lluvia.
Personal de la subdirección de Alcantarillado del Nuevo Interapas informó que los cárcamos de Los Silos, Puente Naranja, Puente Othón, Puente Pemex y La Libertad, se encuentran funcionando al cien por ciento, bombeando el agua que anegaron estos pasos a desnivel.
Al medio día de hoy, sólo el puente Manuel J. Othón permanecía cerrado pero el sistema de bombeo seguía funcionando.
El Nuevo Interapas también detectó inundaciones en la colonia Ferrocarrilera, Las Terceras, Mercado República, fraccionamiento La Esperanza, San José del Barro y Villa de San Francisco.
En Soledad de Graciano Sánchez, hubo reportes en Valle de la Palma , Villas de San Lorenzo. Privadas de las Haciendas. Los Viñedos, Villa del Morro y alrededor de la Planta Tratadora Norte.
En algunos de estos puntos el agua bajó paulatinamente, en algunos otros con el apoyo de Protección Civil Municipal, hubo necesidad de llevar el camión de alta presión succión para bajar los niveles de agua, tal es el caso de la avenida Universidad esquina con calle Antonio Peñalosa, la colonia Esperanza y Las Terceras, donde el agua llegó por encima de las banquetas.
También se intervino en la calle de Insurgentes en el centro de la ciudad, en la calle Décima de la colonia San Luis, en la calle Luis de Mendizábal en la zona del rastro Municipal y en el andador Colibrí de la colona Libertad.
En el transcurso del día, el Nuevo Interapas intervendrá con camión de alta presión y succión algunas otras calles que se reporten al teléfono de Acuatel 4441 23 64 00.
El Nuevo Interapas mantiene el trabajo preventivo de limpieza en drenajes de la zona metropolitana, realizando el desazolve de 8 mil metros lineales semanalmente.